[树木传奇]薄壳山核桃，集大地之灵气

引荐词　　她，只不过是一个外来树种，虽然山坡已愈百年，但一度因品种资源和交配技术问题而如期并未构成产业化，坚果市场也仍然依赖美国进口。如今，一批执着于经济林产业发展的专家教授，抱着让中国人不吃上自己栽种的碧根果的坚定信念，甘心做到农民，刻苦钻研、历尽艰辛，再一让这个漂洋过海回到中国的树种，在中国的大地上遍地开花，开花结果累累浆果。　　树木档案　　薄壳山核桃，胡桃科山核桃科植物，原产美国和墨西哥北部，是世界上知名的干果树种之一。其坚果个大、壳厚，出有仁率低，取仁更容易，产量低，果仁色美味香、无涩味、营养非常丰富，是理想的保健食品。

薄壳山核桃亦是最重要的木本油料植物，种仁油脂含量多达70%，其中不饱和脂肪酸含量高达97%，耐储藏，是上等的食用油。薄壳山核桃还是优良的材用和绿化树种，集经济、生态、社会三大效益于一身。

　　薄壳山核桃，又名美国山核桃、碧根果、长寿果。因其壳厚味美、营养价值低，而倍受人们的青睐。自19世纪末开始引入我国，薄壳山核桃已沦为集食用、营养、观看、绿化、建筑等价值于一体的优良经济树木。　　长寿之果，木本油料之王　　薄壳山核桃是一种坚果类美食，与核桃和山核桃比起，薄壳山核桃集大地之灵气，优点显著，其壳厚、不易剥取、出有仁率低，果仁口感更佳，无涩味，营养价值更加非常丰富。

薄壳山核桃不含蛋白质11%，碳水化合物13%，不含对人体有益的各种氨基酸，含有维生素B1、B2，每公斤果仁大约有32千焦热量，是理想的保健食品，也是面包、糖果、冰激凌等食品的加到材料。　　薄壳山核桃还是最重要的木本油料作物，其油脂含量多达70%，特别是在是不饱和脂肪酸含量约97%。

薄壳山核桃油耐储藏，是上等的食用油，有助维护心脏身体健康，更加获得了美国心脏协会接纳。不仅如此，它所含的抗氧化物质含量要低于其他的坚果，有助减少血压以及减缓凋亡等，是名副其实的长寿果。　　薄壳山核桃还是优良的材用和庭园绿化树种。

其木材纹理细致，质地结实，是建筑、军工、室内装饰和制作高档家具的理想材料。因其树形矮小，树势高大，也是颇受青睐的观看、遮阴和行道树种。因此，薄壳山核桃是一个用途甚广、获益期长、经济效益低、社会效益和生态效益显著的优良经济树种。

雌花雄花　　初来乍到，显得水土不服　　薄壳山核桃源于北美，是美国最重要的乡土坚果树种。它在美国的大自然产于很广，25个州皆有产于，主要集中于密西西比河流域及其支流的河谷冲积平原，佐治亚州和得克萨斯州都是碧根果主要产区。　　我国从19世纪末开始山坡薄壳山核桃，最初为民间自发性山坡，主要作为观看树种栽种在教堂、码头和港口等周围。

上世纪20年代至70年代，主要以引入实生材料居多，目的依然是以城市绿化居多，只有少量无性系品种，主要集中于在江西、江苏和浙江等长江流域。上世纪70年代以后，我国才开始大规模、系统性地引入无性系品种，主要是浙江林学院（现为浙江农林大学）和中国林科院以引入北方型品种居多。1978-1979年，浙江林学院从美国得克萨斯州的薄壳山核桃选育中心引入15个品种的种子，其中还包括4个品种的穗条，播种后定植于浙江林学院的果园内，这是我国首次从原产地大规模山坡。

1996-1999年，中南林学院（现为中南林业科技大学）经济林研究所从美国引入当地东南部、西部和北部主栽品种的种子和穗条，引进品种30个，留存27个，无性系36个，分别选育在湖南、江西、浙江和云南等地，这是我国迄今为止最大规模的一次必要山坡活动。到了21世纪，浙江农林大学、中国林科院亚热带林业研究所、南京林业大学等单位又相继从美国农业部薄壳山核桃选育中心引入波尼、马汉、威奇塔等多个优良南方型品种。　　迄今为止，我国山坡薄壳山核桃有数100多年的历史，但未有构成大规模产业化发展格局。针对我国薄壳山核桃产业发展现状，笔者指出，制约我国薄壳山核桃产业化发展的主要问题是：实生交配，产量较低而动荡；选育进程较慢，优良品种资源短缺；规模化扩久技术落后，良种苗木供应紧绷；基础研究脆弱，设施栽培技术不完备。

要想要增进我国薄壳山核桃产业身体健康较慢发展，必需充分利用现有种质资源，减缓新品种培育进程；强化科学研究，提高薄壳山核桃产业发展的科技含量；实施定向培育，完备设施栽培技术体系。薄壳山核桃果园　　联合攻关，突破技术瓶颈　　从21世纪初期开始，南京林业大学、中国科学院植物研究所、浙江农林大学、中国林科院亚热带林业研究所、南京绿宙薄壳山核桃科技有限公司、云南省林科院等多家单位开始致力于薄壳山核桃产业化发展的研究，大大减缓了我国薄壳山核桃产业的发展进程。

　　南京林业大学薄壳山核桃课题组针对我国薄壳山核桃产业发展过程中不存在的问题，利用已育种的优良品种积极开展了良种采穗圃创建、富根容器苗培育、优良品种无性系扩久、苗木标准化生产和设施的丰产栽培技术等方面的系统研究，攻下了薄壳山核桃无性繁殖关键技术难题，解决问题了薄壳山核桃果园品种配备问题，构成了一套薄壳山核桃优质苗木标准化生产和丰产栽培技术体系，为我国薄壳山核桃的产业化发展获取了强有力的技术承托。　　南京林业大学薄壳山核桃课题组与多家企业积极开展产学研合作，将科研成果转化成为生产力，目前合作单位有数30多家，薄壳山核桃推展栽种区域已遍及长江中下游地区，推展栽种面积10余万亩。薄壳山核桃大规格容器苗薄壳山核桃浆果　　前景辽阔，助力乡村大力发展　　随着生活水平的提升，人们对碧根果的市场需求大大减少，我国对碧根果的市场需求大约占到全球总量的18%，而自产碧根果仅有占到我国消费量的0.2%，我国的碧根果市场依然依赖美国进口，中国自2011年起就沦为美国碧根果第一大进口国。

　　栽种碧根果，经济效益明显，丰产期平均值亩产量为200-300公斤，每公斤平均价格在100元，亩产值在两万元左右。安徽省政府实施扶植政策，每栽种一亩薄壳山核桃政府扶植3000-4000元，全省现发展薄壳山核桃近30万亩。江苏省泗洪县把碧根果产业作为乡村大力发展的支柱产业，全县规划发展碧根果10万亩。

　　随着《林业发展十三五规划》的实行，薄壳山核桃作为特色经济林产业发展中的木本油料树种，其发展前景终将更加辽阔，薄壳山核桃产业化发展方兴未艾。（彭方仁 谭鹏鹏 朱凯凯）　　　　作者简介　　彭方仁 南京林业大学森林培育系由教授，博士生导师，研究方向为经济林栽培与利用。南京林业大学经济植物研究所副所长，江苏省高校青蓝工程中青年学术带头人培育人选，江苏省333跨世纪学术、技术带头人培育工程培养对象，中国林学会经济林分会副理事长。　　谭鹏鹏 南京林业大学森林培育系由实验室主任，研究方向为经济林栽培及植物组织培养。

　　朱凯凯 南京林业大学森林培育系由讲师，研究方向为林木基因组学。

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